Скороварка або мультиварка: що краще і в чому відрізняються ці прилади

Серед різноманіття автоматизованих помічників, покликаних спростити рутинний процес «приготування» своїм власникам, найбільш популярними на сучасному ринку побутової техніки є скороварки і мультиварки. Сьогодні ми пропонуємо розглянути базові особливості даних приладів, а також з’ясувати, в чому полягають основні їх відмінності між собою і чим обумовлена ​​сьогоднішня популярність кожного з них.

Все про мультиварці

Мультиварка зовні являє собою пластмасовий корпус з функціональної знімною чашею всередині, покриття якої традиційно проводиться з тефлону або кераміки. Експлуатація подібного гаджета, як правило, відбувається за допомогою електронного управління.

Виробники постачають сучасні моделі великою кількістю автоматичних програм, що дозволяють не просто варити, смажити і тушкувати їжу за допомогою розглянутого «автоматизованого помічника», але і робити йогурт, консервувати, піч різні кондитерські хлібобулочні вироби, готувати на пару і так далі. Вбудовані режими дозволяють користувачеві займатися своїми справами, повністю довіривши приготування навіть самого вишуканого блюда мультиварці, не турбуючись про можливе підгоряння або википанні готуються продуктів.

Базова комплектація розглянутого пристрою традиційно включає в себе:

  • книгу рецептів;
  • пластмасові ложку і лопатку;
  • мірний стаканчик;
  • решітку для «готування» на пару;
  • інструкцію з експлуатації, яка ілюструє алгоритм роботи кожної із запропонованих виробником автоматичних програм.

Серед найбільш значущих відмінностей мультіварок від інших побутових «помічників» можна позначити:

  1. Багатофункціональність при зовнішній простоті використання. Вдаючись до допомоги одного і того ж девайса, користувачеві надається можливість як зварити звичайну кашу, так і приготувати вишукану лазанью або желейний десерт.
  2. Здатність тривалий час підтримувати задану температуру як після завершення процесу «готування» до моменту вилучення функціональної чаші користувачем, так і в разі екстреного відключення електроенергії є не менш важливою унікальною характеристикою розглянутого пристрою.
  3. Простота в догляді за ключовими елементами, які відповідають за безперебійну роботу мультиварки. Так, по завершенні приготування страви досить витягти функціональну ємність з антипригарним тефлоновим або керамічним покриттям і вимити її в проточній воді з миючим засобом без попереднього замочування, ретельного «відтирання» підгоріли залишків їжі і так далі.

Крім перерахованих вище особливостей, багатофункціональний гаджет володіє і іншими перевагами, згадка яких доцільно в контексті порівняння мультіварок з іншими, схожими за своїми характеристиками, пристроями.

  1. Безпека використання розглянутого виду побутових пристроїв обумовлена ​​герметичністю їх конструкції. Виробники максимально убезпечили своїх споживачів від можливих опіків внаслідок розбризкування масла або «викиду» гарячого потоку повітря за рахунок ретельного підбору використовуваного матеріалу і продуманої технології виробництва самих мультіварок.
  2. Опція «відкладений старт» дозволяє користувачеві нового покоління самостійно запрограмувати час початку «готування» їжі. Так, завдяки даній функції, можна з вечора «замовити» кашу на сніданок, всього лише завантаживши необхідні інгредієнти в потрібних пропорціях в чашу мультиварки і вибравши відповідний режим, довіривши в іншому її приготування «розумному кухареві».
  3. Швидкість приготування страв підвищеної складності в мультиварці вкрай висока. Дана перевага буде особливо відчуватися на практиці при «готуванні» кулінарних «шедеврів», які включають до свого складу такі продукти, як квасоля, боби, булгур, перловка і так далі, які потребують самі по собі тривалого часу на їх доведення до «їстівної кондиції».

Однак мультиварка не така ідеальна, як може здатися на перший погляд. Серед об’єктивних недоліків її використання в повсякденному «готуванні» їжі варто виділити:

  • неможливість втручання або впливу на кінцевий результат роботи побутового приладу (крім відключення приладу від мережі живлення при необхідності припинення запущеного процесу);
  • «Пісний» смак деяких продуктів (обумовлений ідентичністю алгоритму приготування, що застосовується до всіх страв одного типу, наприклад, борщу і грибного супу);
  • час «готування», що витрачається на приготування найпростіших блюд;
  • вартість якісного гаджета з
    оптимальним набором функцій від перевіреного виробника.

Середня вартість якісної мультиварки відомого бренду варіюється від 5 до 10 тисяч гривень. Не варто економити на покупці даного виду побутової техніки, так як бюджетні варіанти, як правило, або неякісні у своїй збірці, або просто не можуть забезпечити користувача базовим функціоналом, необхідним для щоденної «готування».

Все про скороварці

Зовнішня конструкція скороварки традиційно представляє собою звичну каструлю або пластмасовий контейнер, герметично закривається спеціальною кришкою. Внаслідок щільного прилягання кришки до «бортикам» ємності, всередині конструкції створюється підвищений тиск, який призводить до збільшення температури кипіння рідини. Зважаючи на відсутність можливості проникнення повітря всередину чаші, їжа в подібному «изолирующем» пристрої готується набагато швидше, ніж при її зіткненні і, як наслідок, окисленні при зіткненні з киснем.

У деяких випадках з – за відсутності електронної складової гаджета управління процесом «готування» скороварки відбувається виключно «вручну», що, як правило, вимагає додаткових сил і часу з боку користувача. Зате, на відміну від мультиварки, даний пристрій максимально простий у використанні і може використовуватися навіть початківцями користувачами або літніми людьми.

Відмінною рисою пристрою даного сегменту є наявність клапанів ( «робочий» і «аварійний»), що регулюють рівень тиску і, як наслідок, «нагнітання» температури всередині самого девайса. Так, при перевищенні необхідної показника конструкція скороварки «підбурює» гаряча пара, випускаючи його через «робочий» клапан. При виникненні окремих неполадок у функціонуванні основного «виходу» або різкому істотне перевищення максимально допустимого тиску, зазначеного виробником, відкривається «аварійний» клапан і «скидає» гаряче повітря до нормалізації температури всередині пристрою.

До об’єктивних переваг «готування» продуктів в скороварці доцільно віднести:

  1. Мінімальний рівень енергоспоживання, зважаючи на нетривалість процесу приготування практично будь-якого за складністю страви.
  2. Збереження корисних властивостей, вітамінів, поживних речовин, що містяться в використовуваних продуктах харчування при їх «обробці» у функціональній чаші скороварки. Дана перевага обумовлено відсутністю «взаємодії» їжі з киснем, який вважається найсильнішим окислювачем, і її термічною обробкою виключно за допомогою циркулюючої рідини і гарячої пари повітря.
  3. Продумана система «скидання» тиску, що тягне за собою різке закипання наявної в чаші рідини. Даний процес призводить до різкого і моментального розм’якшення деяких продуктів, неможливого в досягненні при будь-якому іншому способі приготування.

При формуванні власної думки про функціональні характеристики скороварки найкраще буде проаналізувати не тільки переваги, а й найбільш популярні негативні сторони її використання. До таких недоліків, перш за все, доцільно віднести:

  • неможливість оцінити готовність страви безпосередньо в самому процесі варіння, з огляду на «загальмування» процесу «готування» при відкритті кришки скороварки;
  • можливі опіки при неписьменної експлуатації даного девайса;
  • значні габарити конструкції скороварки;
  • необхідність регулярної ретельного очищення «спускних» клапанів щоб уникнути можливих вибухів при неможливості «підбурювання» тиску всередині функціональної ємності через «забите» отвір.

Середня вартість якісної скороварки від перевіреного виробника буде не нижче 5 – 7 тисяч гривень.

Що вибрати

Для прийняття виваженого рішення про те, який пристрій буде найбільш підходящим для конкретного покупця – скороварка або мультиварка, важливо сформулювати відповідь на питання, в чому полягає основна різниця між ними.

Багатофункціональний гаджет відрізняється від традиційного устрою швидкої «готування», перш за все, широким спектром своїх функціональних можливостей, а також значно більш високою вартістю. Для наочної ілюстрації інших відмінних властивостей розглянутих побутових приладів пропонуємо звернутися до наведеної нижче таблиці.

критерій Скороварка Мультиварка
функціональність варіння, тушкування багатофункціональність
Швидкість приготування страв дуже швидко (наприклад, м’ясний суп – 30 хвилин) повільно (наприклад, той же м’
ясний суп – 2 години)
Корисність їжі, що готується збереження абсолютної більшості вітамінів і корисних властивостей продуктів низька калорійність їжі «на виході», зважаючи на відсутність необхідності використання масла або жиру при «готуванні»
Можливість контролю готовності страви в процесі «готування» неможливо можливо
Габарити великі розміри конструкції компактна
Безпека у використанні небезпечна, з огляду на «роботи» з розпеченими парами повітря безпечна, з огляду на використання термостійкого не нагрівається матеріалу у виробництві корпусу
Додаткові опції немає є (наприклад, «відкладений старт», «захист від дітей», «підігрів» і так далі)

Отже, спираючись на представлену в статті інформацію, можна зробити висновок про доцільність вибору на користь скороварки виключно в разі наявності великого бюджету, виділеного на покупку гаджета даного сегменту і необхідності частого «готування» звичних страв у великих обсягах. Мультиварка ж, навпаки, підійде більше покупцям, які готують вишукану їжу рідко і «на один раз», готовим виділити чималу кількість часу «автоматизованому помічнику» на створення бажаного кулінарного «шедевру».

Кожен з розглянутих у статті побутових приладів, мультиварка або скороварка, має свої сильні і слабкі технічні сторони. Однак, ретельно вивчивши наведену інформацію та спираючись на неї в ухваленні рішення про покупку найбільш підходящого пристрою, користувачеві, безсумнівно, вдасться зробити правильний вибір на користь гаджета, максимально задовольняє саме його потреби та потреби його сім’ї.

Ссылка на основную публикацию