Як зрозуміти, що пора зав’язувати з солодким

Проблема надмірного споживання цукру стає все більш актуальною для України. Не так давно обговорювалася можливість підвищення акцизів на солодкі газовані напої, щоб знизити їх споживання населенням. Чи настільки ми залежні від цукру, щоб вдаватися до заборонних заходів, розбирається «Коммерсант Стиль».

За даними Росстату, в останнє десятиліття у жителів України спостерігається значне перевищення калорійності раціону над енерговитратами. А це підвищує ризик розвитку діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань. Ми стаємо все більш хворий нацією.

Як цього уникнути? Відповідь, начебто, очевидний: потрібно перестати їсти солодке і пити напої з підвищеним вмістом цукру. Тільки якщо звідкись і пішов вислів «простіше сказати, ніж зробити», то швидше за все це про відмову від солодкого. Ми занадто його любимо, щоб після першої ж рекомендації відмовитися від нього раз і назавжди.

Є рекомендована ВООЗ норма споживання: 50 г в день, тобто 12 чайних ложок. Велика гірка цукру, яку ми можемо дозволити собі кожен день без особливого шкодячи здоров’ю. Так чому все навколо б’ють на сполох, якщо цукор корисний і він дозволений в таких чималих дозах?

Проблема в тому, що ми не знаємо, скільки цукру ми насправді споживаємо щодня, і, отже, не можемо контролювати його добову норму. Ці допустимі 12 чайних ложок містяться в одній порції фрапучіно зі збитими вершками, який ми замовляємо під час ланчу. А півлітрова пляшка знаменитого напою на основі коли навіть перевищує цю норму. Половина норми міститься в йогурті з хрусткими кульками, який ми з’їдаємо за сніданком. Друга половина міститься в нашому вечері – рисі з куркою під соусом теріякі. І так з більшістю продуктів: соки, соуси, приправи, хлібобулочні вироби, кисломолочні продукти – все це містить доданий цукор. Багато цукру.

Адже саме солодкий смак і робить продукти такими привабливими для споживачів. Натуральний йогурт кислий, тому виробник додає в нього підсолоджувачі, щоб ми вибрали саме його і навіть вважали корисним. У цьому головна загроза – ми споживаємо дуже багато доданого або прихованого цукру, тому потрібно навчитися його розпізнавати. Наприклад, на ресурсі Sugar.com можна знайти все, що стосується шкідливого й корисного цукру, як їх замінювати і заміняти чи, як зрозуміти, з’їли ви занадто багато або все-таки все в нормі. Додаток FatSecret допомагає не тільки скласти план харчування і відстежувати баланс білків, жирів і вуглеводів, але і спілкуватися з іншими користувачами в зручному чаті. І таких сервісів зараз чимало.

Без медичних протипоказань не варто радикально обмежувати себе в споживанні цукру. Його головна шкода – саме в регулярному надмірному споживанні. Тому все, що ми можемо, – це вимагати від виробників чітко вказувати кількість цукру, яке вони додають в свої продукти. А якщо товар має підвищений вміст цього продукту, то варто обмежувати його продаж і всіляко заохочувати ініціативи, спрямовані на зниження доступності подібних товарів для масового споживача. Тоді нам буде простіше контролювати своє споживання цукру і не перевищувати норму. А значить, менше ризикувати своїм здоров’ям.

Ссылка на основную публикацию