Як приготувати солянку

  Солянка вважається в даний час самим універсальним блюдом. Але це досить смачний, ситний і ароматний суп. Саме до складу цього супу входять найрізноманітніші копченості. Приготована солянка ніколи не буває однаковою на смак. Вся справа в тому, що смак входять до неї інгредієнтів дуже складно повторити. Вам може здатися, що приготування цього супу є досить складними клопіткою справою. Але все це абсолютно не так.

Отже, для приготування солянки вам буде потрібно взяти два з половиною літра м’ясного бульйону і п’ятсот грам копченостей. Як копченостей для солянки прекрасно підходять шинка, реберця і ковбаса. Так само вам буде потрібно по одній цибулині і моркви. Візьміть чотири картоплі і стільки ж солоних огірків. Також необхідно взяти 70 грам оливок, 100 г сметани. Знадобиться одна столова ложка томату, дві ложки масла, кілька лаврових листочків, паприка, коріандр, мелений перець і звичайно ж сіль за смаком.

Для початку необхідно копченості нарізати соломкою і покласти їх в киплячий бульйон. Варити їх необхідно близько п’ятнадцяти хвилин. Поки ви варите копченості, картопля і морквину потрібно нарізати кубиками. Додайте їх в бульйон проваріть ще п’ятнадцять хвилин. Огірки нарізати потрібно соломкою. Після цього необхідно налити бульйон в сковороду і припустити в ньому огірки. Через п’ять хвилин огірки разом з бульйоном необхідно додати в солянку.

Лук, як правило, для солянки нарізають кільцями. Його обсмажують разом з перцем і сіллю до м’якого стану. Після цього в сковороду варто додати томатну пасту і прожарити отриману масу протягом двох хвилин. Далі відправляємо всю зажарку в солянку і проварюємо п’ятнадцять хвилин. Перед закінченням варіння необхідно додати зелень, оливки і необхідні спеції і проварити близько семи хвилин.

Як тільки солянка готова необхідно вимкнути вогонь і залишити приготований суп на п’ятнадцять хвилин. Це необхідно для того щоб він настоявся. Коли ви будите готувати цю страву варто дуже уважно поставитися до солі. Вся справа в тому, що солянка спочатку готується з солоних продуктів, тому сіль дуже часто додавати не доводиться. Так само після того як солянка настоюється вона стає набагато солоних ніж після приготування.

Подаючи цей суп на стіл, рекомендується в кожну тарілку покласти невеликий шматочок лимона і додати сметани.

Ссылка на основную публикацию