Як приготувати гусака в духовці

Гусь, досить цікава домашня птиця. Про нього складено казки, про нього співають дитячі пісні, про нього відомо всім. У селах деякі бояться ходити повз гусака, тому як той може і вщипнути, і хоча результат щипка не так вже і страшний, але очікування насторожує.

Це красивий птах, але вирощують її головним чином не для краси, а для м’яса. Є правда одна особливість, це приготування гусака, адже м’ясо цього птаха помітно відрізняється від курячого м’яса, тому як воно кілька жорсткіше. Але, за смаковими якостями воно все ж переважає. Тому його їсти не тільки приємно, але і корисно. Ось тільки як його правильно приготувати, щоб процес прийому їжі не перетворився на муку? Про це ми і поговоримо. Сьогодні ми будемо готувати м’ясо гусака в духовці.

Перше з чого необхідно почати процес приготування, це підготовка м’яса. І це швидше за все найскладніше в цьому ємному справі. На цей процес може піти навіть тиждень, все залежить від умов утримання м’яса до моменту приготування. Якщо, наприклад, він був заморожений, то потрібно розморозити, і цей процес потрібно робити в холодильнику, але не в морозильній камері, а в звичайному відділенні в самому низу. І займе це 36 годин.

Далі приступаємо до роботи з самим птахом. Отже, з чого почнемо. Перше, нам потрібно випатрати всього гусака. Усередині не повинно залишатися не чого крім м’яса. Друге, пінцетом обов’язково висмикуємо все залишки пір’я. Тепер натираємо гусака перцем і сіллю і знову в холодильник на два дні, м’ясо повинно просочитися. Це при запіканні дасть особливий колір м’яса, і особливий смак. Тепер все найцікавіше.

Сам процес приготування. Для цього нам знадобиться чотири яблука, соняшникова олія і гусак, який вже витримав період в два дня маринування. Так ось, нарізаємо яблука на часточки, попередньо видаливши всі нутрощі. Обов’язково потрібно перевірити, щоб була одна м’якоть і не було кісточок.

Тепер, потрібно зафаршіровать гусака, всі ці яблука ми укладаємо в гусака, і потім зашиваємо звичайної ниткою. Все просто. До речі, ще при підготовці гусака рекомендуємо відрізати у нього крила. Все, гусак зафаршіровать. Тепер нам необхідно розігріти духовку до 200 градусів, після чого гусака укласти на деко, змащене маслом, і на 2 години ставимо запікатися. Через 1,5 години по квартирі буде гуляти неймовірно смачний аромат.

І останнє, що потрібно зробити, це викласти гусака на стіл, красиво прикрасити страву зеленню і овочами і насолоджуватися трапезою. До речі, при бажанні, натирати спеціями можна і перед приготуваннями і використовувати такі трави і суміші, які ви звикли використовувати. Не шкодуйте зелені і овочів, це тільки посилить смак страви.

Ссылка на основную публикацию